Projekt megnevezése: Tejalapú funkcionális élelmiszer
kifejlesztése nanotechnológia alkalmazásával

Projekt azonosító: 2019-1.1.1-PIACI-KFI-2019-00109
Projekt típusa: konzorciális
Együttműködő résztvevők száma: 3
Konzorcium vezető: BBS Nanotechnológia Kutatási és Fejlesztési Kft.
Konzorciumi partnerek: Debreceni Egyetem, Félegyházi Tej Kft.
Szerződött támogatási összeg: 998 518 581 Ft
Támogatás mértéke: 72.03 %
A projekt befejezési dátuma: 2022.09.30.

Projekt leírás
A projekt célkitűzése, hogy az elvégzett nanotechnológiai kutatás-fejlesztési tevékenység eredményeképpen létrejövő új eljárások speciális, úgynevezett funkcionális élelmiszer-készítmények előállítását tegyék lehetővé, amely életállapothoz, vagy életkorhoz illeszkedő, kedvező élettani hatású anyagok (pl. vitaminok) bevitelét és hatékony hasznosulását garantálja a szervezetben, ezáltal népegészségügyi kockázatokat képes mérsékelni.
Olyan eljárások kifejlesztése a cél, amely a tudatos fogyasztók számára elérhető, egészségesebb, vonzóbb termék alternatívákhoz vezethetnek a piacon elérhető alapvető tömegtermékekhez képest.
–     A projekt során tervezett nanotechnológiai fejlesztések:nanokomplex-megoldás kifejlesztése, amely élelmiszeripari adalékanyagaként vagy önálló étrendkiegészítőként garantálja bizonyos vitaminok, ásványi anyagok, vagy egyéb vegyületek (pl. antioxidánsok) megfelelő mértékű bevitelét és kedvező hasznosulását
–     bioaktív anyagokkal kapcsolatos szűréshez vizsgálati szett kifejlesztése – tejipari termékek feldolgozásához kapcsolódó minőségellenőrzést lehetővé tevő gyorsteszt kidolgozása
–     új típusú tejcukor-csökkentési (laktózmentesítési) módszer kifejlesztése – amely egyrészt újrahasznosítható, gyártási sorba építhető módszert eredményez, másrészt a tejcukor mennyiségének csökkentését a bélflóra táplálására alkalmas formává történő átalakítás által éri el.

A fejlesztés eredményeképpen létrejövő eljárások újabb termékekre történő alkalmazása, illetve termelés felskálázása esetén olyan jelentős társadalmi hozadéka lehet, mint a közétkeztetés által elérhető, ugyanakkor elégtelen bevitellel sújtott hátrányos helyzetű gyermekek, idősek, betegek teljesebb értékű táplálása új típusú tejtermékek által.

Projektzáró sajtóközleményünk az alábbi linken érhető el:
Sajtóközlemény_projektzaro_BBS_2022